«Гродненский мясокомбинат» ввел в эксплуатацию новый цех по выпуску колбасных изделий из субпродуктов

ОАО «Гродненский мясокомбинат» досрочно завершил очередной этап технической модернизации: в начале сентября введен в эксплуатацию новый цех по выпуску колбасных изделий из субпродуктов. В целом инвестиционная программа комбината на 2009 год сверстана в объеме 20 млрд. Br — и она выполняется с опережением графика.

Так по действующим строительным нормам новый цех должен был быть запущен не ранее марта—апреля 2010 года, однако изучив ситуацию на рынке, руководство предприятия решило форсировать работы. Гродненцы рассчитывают ещё более укрепить свои позиции на продуктовом сегменте эконом-класса. Спрос на изделия из субпродуктов — ливерные и кровяные колбасы, зельцы, сальтисоны, паштеты, мясные изделия в желе, постоянно растет, особенно среди покупателей с невысоким достатком — студентов, пенсионеров и других малообеспеченных слоев населения.

«При этом комбинат предложил своим потребителям не просто доступное по цене мясное меню, — отмечает генеральный директор Анатолий Гришук. — Благодаря применению новейших технологических приемов и оборудования налажен выпуск продуктов с улучшенными вкусовыми качествами. К примеру, паштеты запеченные по-домашнему теперь не стыдно поставить на праздничный стол рядом с нашими эксклюзивными деликатесами, такими как копчености премиум-класса «Бабушкин гостинец» или «Окорок Гродненский».

После запуска цеха выпуск изделий из субпродуктов увеличился на 50% — до 6 тонн в смену, но в перспективе планируется поставлять на прилавки магазинов порядка 20 тонн в сутки.

Создание нового цеха потребовало применения передовых инженерных решений с целью безусловного соблюдения современных санитарных стандартов и высочайшей технологической культуры — в полном соответствии с внедренными на предприятии системой менеджмента качества по СТБ ИСО 9001, системой управления качеством и безопасностью производства по СТБ 1470 (НАССР). В частности, обеспечен режим, при котором сырье и вспомогательные материалы подаются с рампы холодильника кратчайшим путем в соответствии с температурным и технологическим регламентами. Производственные помещения расположены по ходу технологического процесса, не допуская пересечения потоков готовой продукции с сырьем — как того требуют директивы ЕС, регламенты Роспотребнадзора и наше национальное законодательство. Удачная компоновка цеха позволила также повысить степень автоматизации основных операций, исключить образование отходов, улучшить условия труда рабочих.

«Мы ни на метр не вышли за пределы производственных площадей — подчеркивает главный инженер Владимир Филипович. — Для этого у нас просто не осталось территориальных возможностей, что предельно усложнило задачу проектировщиков. Но в конечном итоге она была решена. В результате, с одной стороны нам удалось вынести в отдельное помещение цех по выпуску колбасных изделий из субпродуктов, а с другой — освободить место для расширения выпуска сырокопченых и вареных колбас, сосисок и т. д. Такая перестройка инфраструктуры комбината позволит получать дополнительную прибыль (согласно бизнес-плана) порядка 300 млн. Br в месяц».

Стоит отметить, что проектная мощность ОАО «Гродненский мясокомбинат» составляет около 800 тонн колбасных изделий в месяц, однако после реализации серии успешных инвестиционных проектов объем производства был увеличен до 1,5 тыс.тонн. Это обеспечило предприятию позиции абсолютного лидера в отечественной мясоперерабатывающей отрасли и позволило завоевать устойчивые сбытовые ниши на внешних рынках. В 2008 году в Россию, страны ЕС и Иран было отгружено продукции на $ 34 млн. ($16 млн. в 2007 году), за что комбинату по праву было присвоено звание Лучший экспортер года Республики Беларусь.

Контакты:
Главный инженер ОАО «Гродненский мясокомбинат» Владимир Сергеевич Филиппович, моб. (029) 6330004
www.grodnomk.by